| 平时我们吃到的猪血鸭血都比较多，而且市场上也很容易买到，但鸡血就不怎么常见了，因为我发现在北方买活鸡，请商家给你代为处理时，他往往都把鸡血给放了，可能是觉得量太少吧。每次看到他们放血我都觉得特别可惜，因为在老家杀鸡的时候都会用个小碗将鸡血接住，然后再炖鸡的时候划上几刀放进去一块儿煮，那会儿对鸡肉没什么感觉，但是特别馋那几块儿煮出蜂眼儿的鸡血。所以找时间我会请商家特意为我留点儿鸡血，而且还得看哪天出售的量，量少了还没得吃，也许越不容易见就越觉得珍贵吧，反正是弄点儿鸡血吃吃不容易呀，呵呵 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡血500g |
| 【辅料】剁椒50g，姜蒜末20g，香葱10g，料酒20ml，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.鸡血切块儿备用 |
 | 2.热油爆香姜蒜末和剁椒 |
 | 3.下入鸡血同炒 |
 | 4.烹入料酒 |
 | 5.加入盐 |
 | 6.起锅前加入葱花即可 |
【剁椒鸡血做法小贴士】
| 点击填写制作技巧1、鸡血是提前处理过的，即在炒之前已经用开水煮熟过，具体做法可参照柴鸡炖鸡血 2、建议用剁椒来炒这道菜，剁椒的味道可以掩盖鸡血的小腥气，起到提味儿的作用 |
