豆酱煮黄脚立

黄脚立,在潮汕,最经典的做法是用豆酱姜或者是咸梅来煮,煮好的鱼咸鲜无比。搭配虽然简单,但煮的过程也是有讲究的,例如先煮好水,再下鱼,那样鱼皮才不会破。

【食材与调料】

【主料】黄脚立2条
【辅料】油适量,盐适量,普宁豆酱适量,姜丝适量,红辣椒适量,芹菜段适量

【制作步骤】
豆酱煮黄脚立 1.黄脚立杀好,洗净,切刀花,待用
豆酱煮黄脚立 2.准备其他的配料:姜丝+芹菜段+红辣椒丝
豆酱煮黄脚立 3.普宁黄豆酱
豆酱煮黄脚立 4.锅烧热,下适量的油,爆香姜丝
豆酱煮黄脚立 5.倒入适量的温水,煮到有小水泡出现
豆酱煮黄脚立 6.即可下鱼
豆酱煮黄脚立 7.下少量的盐
豆酱煮黄脚立 8.普宁豆酱一勺
豆酱煮黄脚立 9.盖锅大火煮
豆酱煮黄脚立 10.大约7、8分钟后,揭锅看鱼眼突出,鱼汤奶白
豆酱煮黄脚立 11.下芹菜段和红辣椒丝,收汁
豆酱煮黄脚立 12.鲜美无比的鱼来啦

【豆酱煮黄脚立做法小贴士】
小贴士1.水的量,以淹过鱼为准。
2.也可以直接买普宁豆酱姜来煮。

本文来自热心网友【各自安好】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
各自安好 各自安好
加入收藏 (0)
上一篇 03-27
下一篇 03-27

相关推荐

  • 炒麻叶

    麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子,在以前是不吃的,因为潮汕人要等红麻长老了,拿红麻的皮来编绳子,现在已经没有人编绳子了,但是麻叶却上了人们的餐桌。炒麻叶是潮汕地区一道传统名菜。麻叶不但味道鲜香滑口,而且含有丰富的纤维质及多种维生素,营养价值较高。在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜,还能以主角的身份做成一道潮式炒麻叶。做法简单的家常菜,不妨试一下吧:炒麻叶

    2024-11-02 02:30:01
    313
  • 冬瓜绿豆汤

    这几天高温,天气预报说36度,我还需要大中午出去办事,真担心自己中暑。午后到家,立马为自己做了一道冬瓜绿豆汤,说起这个冬瓜绿豆汤,在潮汕可是经典的祛暑之方。记忆中,参加中考和高考,每天都能喝到奶奶专门为我煲的这个汤,冬瓜不需要去皮,有时候连瓜瓤都没有去掉,话说冬瓜皮祛热的效果比冬瓜肉还要强。在这样的大热天,为家人煲一道这样的糖水,简单对身体有益。

    2024-10-16 02:00:01
    416
  • 竹笙干贝汤

    非常适合秋季的一道汤。竹笙在我国古代享有“竹鸡”,以及在国外享有“植物鸡”之称誉。它与象鼻、驼峰、猴头、燕窝、鹿垫、熊掌、猩唇并列为我国“八大山珍”。 具有补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。加入干贝来煲汤,非常鲜美。

    2024-08-07 23:00:01
    412
  • 干煎鹦哥鱼

    常吃深海鱼可保护视网膜,因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸,还有助于降低血压,减少心脏疾病的患病几率,还可以增强免疫力。这个小鹦哥鱼,一斤才10元,特别的新鲜,用来干煎,真的很下饭,做法也非常简单,适合上班一族。

    2024-06-20 19:00:01
    461

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信