豆苗鹌鹑蛋银鱼靓汤,豆苗鹌鹑蛋银鱼靓汤的做法 - 阳康菜谱网豆苗鹌鹑蛋银鱼靓汤做法大全

我很少买黑豆苗吃，这次买了一些做了吃感觉很不错。味道特别的清香，里面加了几个鹌鹑蛋和一小把银鱼干，觉得除了清香以外又多了一份鲜美，鹌鹑蛋因为是在市场买的是五香的，所以和豆苗&银鱼一起烹调更是锦上添花。美味无比。鹌鹑蛋的营养价值很高；被人称作为是“动物中的人参”，它的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的养肤、护肤作用、美肤作用；鹌鹑蛋中的B族维生素高于鸡蛋的含量，尤其是维生素B2含量是鸡蛋的两倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育；鹌鹑蛋中的胆固醇含量低于鸡蛋；银鱼的营养也很丰富尤其是适合体质弱、消化不良的人群食用；另外，银鱼属于一种高蛋白低脂肪食品，对高血脂患者可以食用；总的来说，这几种食材搭配在一起做出的靓汤可以做到了互补。很适合秋季食用。

【食材与调料】

【主料】黑豆苗300g，鹌鹑蛋12个，银鱼50g

【辅料】油适量，盐适量，肉丝50g，胡萝卜50g，葱片适量，姜丝适量，大料2朵，料酒5ml，鸡精3g

【制作步骤】

	1.黑豆苗剪去根部洗净控干水分；
	2.银鱼干；
	3.洗净用料酒浸泡5分钟去腥；
	4.熟鹌鹑蛋；
	5.去皮后的鹌鹑蛋；
	6.各种调料及配料；
	7.锅中油热后放入葱片、姜大料爆香后放入肉丝煸炒2分钟；
	8.下入鹌鹑蛋及泡好的银鱼、胡萝卜条，一同炒香；
	9.放入水400ml水中火烧开；
	10.再放入豆苗；
	11.放入鸡精；
	12.放入盐；
	13.出锅前放少许白糖提鲜。