| 寒冷的冬天到了，地里的豆子，洋芋也新鲜上桌，豆焖饭的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。豆焖饭是很有特色的云南特色小吃,豆焖饭以蚕豆为主要材料,烹饪的做法闷菜为主。云南省四季如春，常年时鲜蔬菜不断。隆冬季节青蚕豆、青豌豆等蔬菜上市，所谓青蚕豆米即尚未完全成熟处于生长期的绿色蚕豆，剥去两层外壳，留下的肉仁，自然翠绿鲜嫩回甜。每年春节期间青蚕豆或青豌豆上市，民间都做豆焖饭尝新的习俗。 |
【食材与调料】
【主料】米饭适量，洋芋1个，蚕豆米或者豌豆米适量 |
| 【辅料】火腿适量，香肠适量，盐，味精适量，葱花适量 |
【制作步骤】
| 1.蚕豆米，豌豆米准备好，洋芋切丁，火腿切丁备用！注意，火腿要把肥肉和瘦肉分开！ | 2.锅内放少量油，炒火腿肥肉，炒出油捞出，炒火腿瘦肉炒香捞出！ | 3.再放点油，炒洋芋丁，至金黄色后，加入豆米，再加入炒好的火腿丁。添加盐，味精等调料！！锅底制作完成！ |
 | 4.将适量的饭和锅底拌匀，倒入电饭锅内，加入少量水，饭上摆上切好片的香肠，盖上锅盖，闷15分钟左右！就出锅了！ |
【豆闷饭！做法小贴士】
