| 独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。 |
【食材与调料】
| 【主料】油面筋550g |
| 【辅料】大蒜适量，大葱适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将油面筋划一个小口，在温水中泡20分钟。 |
 | 2.葱切成葱花，大蒜切瓣备用。 |
 | 3.油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香 |
 | 4.将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许。 |
 | 5.盖上锅盖，小火焖2分钟。 |
 | 6.倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀。 |
 | 7.大火收汁即可出锅。 |
【独面筋做法小贴士】
| 在天津的饭馆里面筋的做法很多，有肉片独面筋，还有虾仁独面筋，我个人喜欢最传统的独面筋做法，只放面筋。 |
