| 去超市看见牛腩很新鲜，买回来切成块就冻冰箱了，这几日，忽然想起来，赶快拿出来消冻，解馋。 |
【食材与调料】
【主料】牛腩1200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，番茄酱适量，腐乳汁适量，辣椒粉适量，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，大料适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把牛腩切块 |
 | 2.用水焯一下去除浮沫等杂质 |
 | 3.清洗干净 |
 | 4.冰糖放炒锅熔化 |
 | 5.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。 |
 | 6.放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒 |
 | 7.放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握） |
【炖牛腩做法小贴士】
| 小贴士炖肉时间根据牛肉质地、大小和锅具掌握时间 |
