| 冬笋，时令美食啊，看家里还有新鲜牛肉，就炒上一碟了。还可以炒肉片，焖排骨，红烧肉，怎么吃都可以，特别的鲜美。食材：牛肉300克、冬笋250克配料：彩椒100克、洋葱50克、姜15克、葱10克、黄酒适量，淀粉适量、水淀粉适量，食用油适量、精盐食量。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉300g，冬笋250g |
| 【辅料】彩椒100g，洋葱50g，姜15g，葱10g，黄油25ml，生抽30ml，玉米淀粉5g，水淀粉适量，食用油适量，精盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切片，加入清水约50ML，黄油，淀粉、搅打上劲，加入食用油约100ML拌匀，腌制半小时。 |
 | 2.切好洋葱，姜葱，彩椒。 |
 | 3.冬笋切片，用水烧开后用冷水泡着。 |
 | 4.锅中入油，烧热，炒香洋葱，姜葱。 |
 | 5.加入牛肉片，快速划散。 |
 | 6.牛肉炒至变色，加入冬笋，彩椒片。 |
 | 7.加入少许盐，生抽。 |
 | 8.加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。 |
 | 9.装碗。 |
【冬笋炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士1、加入牛肉翻炒要快，匀。 2、加入笋片快速翻炒。 3、可以把生抽，盐，淀粉拌匀好的料汁再炒菜。 4、牛肉可以拉油后再和笋片炒，这样也更嫩。如爆炒，火旺油热，翻炒要快。 5、冬笋要焯水，泡冷水后去涩味。沥去水份再炒，这样好吃又快速。 |
