| 最近天气热了，楼下叫卖的冰镇豆汁很少受宠。下班回家的路上顺便买了一份，冰冰凉凉的，挺解渴。自己酸点豆汁，放在冰箱里，想喝了盛上一碗，多方便，还卫生。正好有老妈在，可以多多指点，做出过去地道的豆汁。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆面50g |
| 【辅料】冷水500ml，开水0适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有面粉。 |
 | 2.面粉按比例放进大碗里，加冷水搅拌均匀。 |
 | 3.烧一壶开水，缓缓倒入面盆，继续搅拌。 |
 | 4.发酵18小时左右，(可以尝尝酸度)倒入锅中煮开。 |
 | 5.晾凉，可加糖或蜂蜜调味。 酸甜可口的豆汁就做好了。 |
【豆汁做法小贴士】
| 小贴士必须用冷水把面拌开，否则会烫出面疙瘩。 具体发酵时间需要自己掌控。 |
