| 今天做这款土司，揉好面包放入烤箱发酵时，还以为烤箱一直是扭到的发酵档，所以直接调时间，过了两分钟，发现烤箱里的水在动，我一想完了，肯定有热风，赶快关电开门拿出来，原来烤箱上火调到了100度，还加了热风功能。原以为这次的面团泡汤了，还好，可能烫死了酵母，因为加了蜂蜜，虽然发酵慢了很多，但终旧还是做成了。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉270g，奶粉5g，蜂蜜55g，鸡蛋35g，水135g，酵母2.5g，黄油10g |
| 【辅料】盐2g |
【制作步骤】
 | 1.将除黄油以外的所有材料拌合在一起。 |
 | 2.搅拌面团至出筋。 |
 | 3.加入黄油再继续搅拌。 |
 | 4.搅拌至黄油被充分吸收。 |
 | 5.放温暖处发酵至两倍以上大小。 |
 | 6.将发酵好的面团排气分割。 |
 | 7.将分割后的面团摊开再卷起筒排放于模具。 |
 | 8.第二次发酵至8分满时放入预热190度的烤箱，上下火190度40分钟，面包上色后要适当降低上火。 |
【蜂蜜吐司做法小贴士】
| 小贴士用蜂蜜完全代替糖量，效果也还不错。 |
