| 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用; 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生； 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。今天幼儿园有儿子喜欢吃的早餐，儿子便到幼儿园吃早餐了。于是早餐就简单做了老公喜欢吃的荷包蛋，放了番茄的荷包蛋，鸡蛋好吃，汤好喝，味道很不错呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个，番茄1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱末适量，油菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.番茄去皮、切丁 |
 | 2.油菜洗净 |
 | 3.锅中添适量清水 |
 | 4.水开后，磕入鸡蛋 |
 | 5.煮熟盛出 |
 | 6.坐锅，放油，爆香葱末 |
 | 7.倒入番茄，翻炒一会儿 |
 | 8.放入荷包蛋和少许煮荷包蛋的水 |
 | 9.放盐，煮至入味 |
 | 10.放油菜，煮开即可出锅 |
 | 11.上桌喽 |
【番茄荷包蛋做法小贴士】
| 1、煮荷包蛋的时候要小火哦！ 2、西红柿可以用勺子刮一下去皮。 |
