| 这款红薯粉选用的是山西大同特产的红薯粉，非常的筋道。用番茄烩着吃，又搭配些豌豆、香菇，酸甜的味道，软硬兼施的口感。红绿白黑的颜色，看着也好看，可以增强食欲。稍微带些汤汁，下饭很不错。 |
【食材与调料】
【主料】红薯粉250g，番茄150g，豌豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，葱适量，香菇适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯粉洗干净用冷水浸泡5分钟。 |
 | 2.番茄、香菇洗干净。 |
 | 3. 剥好豌豆。 |
 | 4.红薯粉入煮锅煮5分钟后捞出用冷水过凉后沥干水。 |
 | 5.香菇切条。 |
 | 6. 香菇入锅焯水后捞出沥干水。 |
 | 7.番茄去皮切成块。 |
 | 8.起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。 |
 | 9. 豌豆入锅炒均匀盖上锅盖烩一会儿。 |
 | 10.香菇入锅炒。 |
 | 11.红薯粉入锅炒。 |
 | 12. 白糖、盐、味精炒。 |
 | 13.炒均匀即可出锅享用。 |
【番茄烩豌豆红薯粉做法小贴士】
| 小贴士红薯粉入菜前不煮，直接用番茄烩熟也可以，但要多用些时间。 红薯粉煮后过凉，以防粘连。 |
