| 番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。最近，据美国《全国癌症研究所杂志》报道，美国一些医学专家在研究了许多调查报告后发现，多吃番茄具有较强的防癌作用，甚至对胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌也有作用。这是因为，番茄含有一种抗氧化剂——茄红素，具有降癌症发病率的作用，同时它还有多种有益的化合物，它们之间复杂的相互作用增强了番茄防癌的能力。年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”年糕不仅在中国享有美誉，在整个东亚也是过年的一种传统食品，如我们很爱吃的韩国辣年糕等。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。年糕主要成分为糯米，所以有胃病患者则不宜多食。 |
【食材与调料】
【主料】番茄1个，鸡蛋1个，年糕2根 |
| 【辅料】油适量，盐1勺半，葱花少许，虾米少许，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.年糕切片 |
 | 2.番茄切滚刀小块，葱切沫 |
 | 3.大火热锅、凉油煸葱花 |
 | 4.倒入番茄块 |
 | 5.番茄热煸出汁 |
 | 6.倒入适量清水，加盖大火 |
 | 7.水开揭盖 |
 | 8.滑入年糕片 |
 | 9.加盖大火 |
 | 10.准备一个鸡蛋 |
 | 11.汤水烧开，年糕全浮起来了，表示年糕已经熟了 |
 | 12.倒入鸡蛋液 |
 | 13.放入点小虾米 |
 | 14.再放1勺半盐，调味 |
 | 15.搅拌后，关火即可 |
【番茄鸡蛋年糕汤做法小贴士】
| 小贴士1、年糕片：厚度适中就行 2、番茄需煸出汁，才会汤红味鲜 3、年糕全部浮起来，就说明年糕已经煮熟了 4、也可以根据自己喜好，更换其它菜品 |
