番茄酱烧鱼片,番茄酱烧鱼片的做法 - 阳康菜谱网番茄酱烧鱼片做法大全

《番茄酱烧鱼片》这回是用龙利鱼柳来制作的。具有抗动脉粥样硬化的功效,防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。龙利鱼柳一般是用越南产的鲶鱼制成的鱼片，用冷冻储存。因此，也叫巴沙鱼柳。解冻后可以用来煎、炸、红烧等。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，味道真是棒极了。菜系：英英私房菜口味：酸甜工艺：煎炒特点：红黄相间、香气飘飘、酸甜细嫩、开胃可口。

【食材与调料】

【主料】巴沙鱼柳500g，番茄500g

【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，白砂糖适量，白醋适量，葱花适量

【制作步骤】

	1.巴沙鱼柳化冻洗一洗滤干水分；
	2.切片；
	3.放盐、淀粉、胡椒粉、料酒拌和上浆；
	4.入冰箱；
	5.腌制好的鱼柳片拍上淀粉；
	6.下油锅煎；
	7.呈金黄色盛出备用；
	8.番茄洗净，端部开个十字口：
	9.开水烫一下：
	10.去皮：
	11.切小丁；
	12.冷油热锅倒入番茄小丁煸炒一下；
	13.放盐、白砂糖翻一下；
	14.番茄煸炒透，倒入煎好的鱼柳片，
	15.翻一翻，倒入合适量的白醋；
	16.即可盛出装盘；可以上桌开吃啦！