| 番茄，也叫西红柿。在炎热的提不起食欲的夏天，应该多吃番茄，因为番茄的自来酸甜最能刺激味蕾，并且富含维生素的茄红素，有防晒作用。番茄不仅是健康蔬菜，而且是美容蔬菜。挑几个熟透的番茄，和牛腩一起炒制，就做成了这碗美味诱人、健脾开胃的蕃茄牛肉拌面。大夏天的，吃这种面最能激发食欲，并且有美容作用哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】番茄400g，牛腩200g，面条300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱酒适量，五香粉适量，味精适量，水适量，青菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.切好姜末、葱丝。 |
 | 2.将番茄在开水中稍煮一下，去皮，切块。 |
 | 3.将牛腩切块后，加入少许盐、姜末，倒入料酒，腌制15分钟左右。 |
 | 4.开火，在炒锅倒入适量油，油热后加葱姜爆锅，放入腌好的牛肉翻炒，期间可加适量五香粉、酱油和热水。 |
 | 5.牛肉炒至八成熟后，把锅里的汤汁倒掉，加入番茄块一起炒，这时可加少许盐，可使番茄迅速出汁。 |
 | 6.将番茄块炒成浓汁后，和牛肉一起炖制几分钟，加入盐、味精调味，就做成了番茄牛肉卤。 |
 | 7.烧一锅水，水开后将面条放入锅中煮熟。 |
 | 8.面条煮熟后，捞出放入冷开水中沥干，加入焯过的青菜。 |
 | 9.浇上做好的番茄牛肉卤，拌匀就可以吃了。 |
【番茄牛肉拌面做法小贴士】
| 1 如果制作纯番茄汁（不加肉和蛋的那种），可以不用葱姜爆锅直接炒。 2 将煮熟的面条放在冰水中过一下水，可以防止面条粘连。 3 根据个人口味，也可以加入黄瓜丝等其他菜码。 |
