| 这几天除了早餐在家里吃，其他时候都是在外面吃的，感觉想吃点自己做的饭了，所以晚上做了这道菜，酸酸甜甜的很爽口，而且汤汁泡米饭很好吃哦~~ |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g，猪肉100g，西红柿250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽1小勺，料酒1勺，鸡精适量，白糖1小勺，淀粉1小勺，清水适量，胡椒粉半勺，小葱2根，生姜2片，大蒜瓣3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切小块儿 |
 | 2.生姜和大蒜分别切末 |
 | 3.小葱切末 |
 | 4.猪肉剁碎 |
 | 5.炒锅放适量水烧开，放入切十字花的西红柿焯一下 |
 | 6.焯好的西红柿去皮去蒂后切小块儿 |
 | 7.焯西红柿的水中放少许盐然后倒入豆腐煮沸 |
 | 8.焯好的豆腐用漏勺盛出 |
 | 9.炒锅烧热放适量油 |
 | 10.爆香姜蒜末 |
 | 11.放入猪肉末煸炒 |
 | 12.放料酒和生抽煸炒至猪肉变色 |
 | 13.放入西红柿翻炒至 |
 | 14.倒入豆腐翻炒1分钟 |
 | 15.倒入适量开水用小火炖10分钟 |
 | 16.汤汁快收干时放入适量盐、白糖铲匀，将淀粉用水融化后倒入锅中勾芡 |
 | 17.芡汁浓稠时撒鸡精、胡椒粉和葱花翻炒匀均 |
 | 18.盛盘出锅 |
【番茄肉末烧豆腐做法小贴士】
| 1、豆腐焯水可以去除豆腥味，放少许盐可是使豆腐不容易碎； 2、我这次在楼底下果蔬店买的西红柿不好，颜色偏黄，做出来的颜色和口味都要差点，选红一点西红柿做出来会些； 3、豆腐多炖一会儿比较入味 |
