| 上个菜谱做的蒸肉粉，就是为了吃它！粉蒸肉滑嫩软香不油腻，是节宴上很受欢迎的菜。因其做法太简单，简单到孩童教一遍都应该八九不离十，所以想要显摆一番的厨房新手，可以首选这种失败了为零，又容易操作的菜。今天的粉蒸肉凹了个造型，更适合节庆家宴。每个肉片都卷了个卷，看起来花团锦簇的感觉。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g，蒸肉粉150g |
| 【辅料】红腐乳2块，腐乳汁1汤匙，生抽1汤匙，辣椒油2茶匙，葱1段，姜1块，鸡精1茶匙，料酒1/2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.五花肉洗净后，放入冰箱冷冻1-2小时后切薄片。 |
 | 3.放入腐乳，腐乳汁，生抽，辣椒油，葱姜丝，鸡精，料酒，入味10-20分钟。 |
 | 4.拌入蒸肉粉，让五花肉片上都沾满。 |
 | 5.装入碗中。凹造型的话就把五花肉片卷起来立起来放在碗底。或者直接铺肉片。 |
 | 6.压力锅蒸20分钟，或者蒸锅40分钟-1小时。蒸熟即可。 |
 | 7.我蒸两碗，按照配料双倍。一碗卷起，一碗铺平。如图为铺平的。卷花的就是如成品图的。 |
【腐乳粉蒸肉做法小贴士】
| 腐乳粉蒸肉不需要加盐，除非吃盐比较大的。因为腐乳和生抽都有盐。可以根据自己喜好调。 我这个量用的碗比较小。一碗够三到四口吃，人多增量。 五花肉最好选择烧烤用五花肉，或者超市有特级五花肉，肥肉比较少，但是也不能太少，太少不香。 |
