腐乳肉烧咸鱼

昨日在冰箱里搜了搜,发现还有两块很好的咸鱼,要赶快吃掉了!配一些带皮五花肉,做个腐乳肉烧咸鱼,在多素的食谱中添一点荤。

【食材与调料】

【主料】带皮五花肉500g,咸鱼400g,春笋300g
【辅料】生抽适量,白砂糖适量,豆腐乳2块,料酒适量,五香粉适量,八角粉适量,姜片适量,蒜瓣适量

【制作步骤】
腐乳肉烧咸鱼 1.五花肉切成方块,用料酒、糖和豆腐乳腌制
腐乳肉烧咸鱼 2.咸鱼用水泡一夜,洗净后切成大块
腐乳肉烧咸鱼 3.春笋切成块
腐乳肉烧咸鱼 4.准备好适量的姜片和蒜瓣
腐乳肉烧咸鱼 5.炒锅大火,放油。放入姜片和蒜瓣爆香
腐乳肉烧咸鱼 6.放入腌好的五花肉,翻炒
腐乳肉烧咸鱼 7.放入咸鱼块,一起翻炒
腐乳肉烧咸鱼 8.加入适量的水,要淹过食材,加入调味料
腐乳肉烧咸鱼 9.盖上盖子,大火焖煮10分钟。
腐乳肉烧咸鱼 10.开盖后放入春笋块,再盖上盖子,中火煮20分钟.开盖后小火收汁,直到收干。
腐乳肉烧咸鱼 11.腐乳肉烧咸鱼完成!

【腐乳肉烧咸鱼做法小贴士】
小贴士放了笋后改中火煮,时间长一些,才能保证肉煮至口感适中。

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