法式蔓越莓乳酪月饼,法式蔓越莓乳酪月饼的做法 - 阳康菜谱网法式蔓越莓乳酪月饼做法大全

多糖重油的东西，虽然很吸引人，却少有心动。时近中秋，乳酪还剩着那么一大块，再次看到乳酪月饼，终于有那么一点点动心。索性，就用它做月饼节的开场。小盆友应该会喜欢。搜罗了几个方子，这个蔓越莓的乳酪月饼看起来还不错。折算出自己的量，开始行动。马芬模，好像也比想要的个头大了些，那就不要装得太满。太贪心，做了七个底，到头来却发现，剩下的面糊只能给五个加盖。索性，就留下两个，没盖。派也好，挞也吧，是什么都可以。温度挺高，黄油化得厉害，有点手足无措的感觉。索性放入冰箱冷藏一阵，忙完别事，便发现，抹平刷蛋，特别轻松。用叉子划满波纹，烘烤的时候看到面糊融化涨起，有些担心，这纹路算是白弄了。等到最后定型，才知道，一点没白弄。有些开裂，不过没关系，冷却以后，稍微压一下，裂纹就合上了。第一次做，还算凑合。。。。

【食材与调料】

【主料】低筋粉1g

【辅料】蛋黄适量，奶油奶酪60克，酸奶7g，蔓越莓干10g

【制作步骤】

	1.饼皮：低筋粉90克，杏仁粉17克，黄油60克，糖粉53克，鸡蛋50克，盐1克
	2.黄油室温软化，加入糖粉。
	3.搅拌均匀。
	4.分次加入蛋液，搅拌均匀。
	5.加入杏仁粉，盐，搅拌均匀。
	6.筛入低筋粉，
	7.拌成均匀面糊。
	8.装入裱花袋，备用。
	9.馅料：奶油奶酪60克，酸奶7克，蔓越莓干10克装饰：蛋黄适量
	10.室温软化的奶油奶酪与酸奶混合。
	11.搅拌至顺滑无颗粒。
	12.装入裱花袋，备用。
	13.将面糊挤入模具中，呈碗状。
	14.挤入奶酪糊，七八分满。
	15.放入蔓越莓干，
	16.在表面挤一层面糊，抹平。
	17.表面刷蛋液，用叉子划出波纹。
	18.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20-30分钟。
	19.出炉。
	20.立即脱模，晾凉。