凤尾虾球,凤尾虾球的做法 - 阳康菜谱网凤尾虾球做法大全

颜色非常诱人的虾球。

【食材与调料】

【主料】海虾10只，土豆1个

【辅料】淀粉50g，料酒1勺，鸡蛋1个，黄油20g，面包糠100g，盐2g，胡椒粉1g

【制作步骤】

	1.土豆去皮上锅蒸熟。
	2.海虾取出解冻。
	3.洗净去头去壳，背部开刀挑去虾线，壳只留尾巴一小部分，用少许盐，料酒和胡椒粉腌制。
	4.土豆泥过筛，筛网放土豆泥，用勺子使劲碾压土豆泥，从筛网背后刮下土豆泥，果树后的土豆泥口感更细腻。
	5.过筛后的土豆泥用黄油混合均匀。
	6.用土豆泥包裹虾球，露出虾尾部分。
	7.先用虾球裹上一层蛋液，再裹一层淀粉。
	8.再裹蛋液，最后裹上面包糠。
	9.锅中放油烧热，小火煎虾球。
	10.煎的时候小火慢慢煎透至两面金黄。
	11.用筛网过滤掉多余的油。
	12.摆盘即可。