| 颜色非常诱人的虾球。 |
【食材与调料】
【主料】海虾10只，土豆1个 |
| 【辅料】淀粉50g，料酒1勺，鸡蛋1个，黄油20g，面包糠100g，盐2g，胡椒粉1g |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮上锅蒸熟。 |
 | 2.海虾取出解冻。 |
 | 3.洗净去头去壳，背部开刀挑去虾线，壳只留尾巴一小部分，用少许盐，料酒和胡椒粉腌制。 |
 | 4.土豆泥过筛，筛网放土豆泥，用勺子使劲碾压土豆泥，从筛网背后刮下土豆泥，果树后的土豆泥口感更细腻。 |
 | 5.过筛后的土豆泥用黄油混合均匀。 |
 | 6.用土豆泥包裹虾球，露出虾尾部分。 |
 | 7.先用虾球裹上一层蛋液，再裹一层淀粉。 |
 | 8.再裹蛋液，最后裹上面包糠。 |
 | 9.锅中放油烧热，小火煎虾球。 |
 | 10.煎的时候小火慢慢煎透至两面金黄。 |
 | 11.用筛网过滤掉多余的油。 |
 | 12.摆盘即可。 |
【凤尾虾球做法小贴士】
