| 鸡蛋腐竹糖水是一道传统的汉族名点，属于粤菜系。用干腐竹、鸡蛋、冰糖、姜煮成的一个甜味小吃。可以加点白果和薏米，更有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，能清除燥热，使身体舒畅。 |
【食材与调料】
【主料】腐竹2扎，鸡蛋1个 |
| 【辅料】冰糖适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.把姜去皮切片 |
 | 3.腐竹用温水泡开 |
 | 4.把鸡蛋煮熟 |
 | 5.将熟鸡蛋去壳 |
 | 6.把适量的水倒入锅中，加入姜片，中火煮至沸腾 |
 | 7.水开之后加入腐竹，小火煮8分钟左右 |
 | 8.再把冰糖和鸡蛋加入，煮10~15分钟即可 |
【腐竹鸡蛋糖水做法小贴士】
| 小贴士1.用鹌鹑蛋代替鸡蛋，会更好吃 2.可以加点白果和薏米，更有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，能清除燥热，使身体舒畅。 |
