粉蒸土豆

时候,家里有贵客,做粉蒸肉,那是一个高大上的菜菜了。过年的时候,偶尔也会做上几次这个菜菜,在我的印象中,这是湖南的特色菜菜哦。做那个菜菜要好久好久的时间,但那香味呀,真的是十分的香,馋得流口水呀。里面有五花肉,有红薯,有土豆,还有小芋头,一个大锅里,就是那一道菜菜,光是用柴火煮,都要炖上好几个小时,锅盖周边围得严严实实,妈妈说不能跑气,否则就不香了。当我和哥哥就围在灶边,一人一个碗,一双筷子。妈妈揭开锅盖,我俩兄妹就一人来上一碗。最最好吃的是最下面的小芋头,红薯,土豆之类的。那香味,至今都忘记不了。走在街头,闻到那香味,我真能闻得出蒸粉肉的香味来,我就会感觉到阵阵温暖,有久围的家乡味道。说起家乡,此刻,不能回家,有什么比这个更能思念家乡呢.....土豆,是我和女儿都十分喜欢的菜菜。不管做什么,只要入了味,都是挺好吃的。我有看到人发粉蒸土豆的菜谱,我一时兴起,做起了这一款粉蒸土豆。第一回,做的不算成功,入味还是可以的。老公外出了,我和女儿二个人干掉了这一大碗。

【食材与调料】

【主料】土豆2个,蒸米粉30g
【辅料】油适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,五香粉适量,鸡粉适量,姜适量,蒜适量,葱适量

【制作步骤】
粉蒸土豆 1.土豆二个洗净去皮
粉蒸土豆 2.切滚刀小块,放入容器中,加水泡一泡,泡去淀粉,防止变色
粉蒸土豆 3.姜,蒜 ,葱备用
粉蒸土豆 4.土豆块滤净水
粉蒸土豆 5.加入油,盐,鸡粉,五香粉,酱油,豪油,姜,蒜 ,葱白,拌匀,再加入蒸米粉,拌匀。有条件先腌制十分钟左右。
粉蒸土豆 6.上锅蒸30分钟
粉蒸土豆 7.最后趁热洒上葱花即可。

【粉蒸土豆做法小贴士】
小贴士1、买的米粉,不是黄色的,下回我做,一定先将米粉炒至金黄再来做。相信更香更有味道。
2、土豆搭配点五花肉一起蒸,更香,因为土豆吸收了五花肉的油香,更有味道了。
3、土豆不易入味,有时间,腌制半小时最好。

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