| 简单易做，味道鲜美，老少皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】蛤蜊150g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，香油适量，葱适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的蛤蜊放入水中去除泥沙。 |
 | 2.葱，姜切丝备用。 |
 | 3.锅中加水烧开，加入料酒，葱姜。放入蛤蜊煮至张壳。 |
 | 4.把张壳的蛤蜊捞出。 |
 | 5.煮蛤蜊水倒入另一碗中放凉，让它沉淀。 |
 | 6.鸡蛋打散，加入沉淀好的蛤蜊水调匀。放入蛤蜊。（碗底的水不要倒入，有点小沙子的哟。） |
 | 7.锅中加水烧开，放入盘子。大火蒸10分钟，撒上葱花，淋上生抽和香油。 |
【蛤蜊炖蛋做法小贴士】
| 小贴士煮蛤蜊的水不要倒掉，加在鸡蛋里。味道很鲜。蒸蛋的时候锅盖开一条缝，蒸出来的蛋比较光滑。 |
