| 绿甘蓝为十字花科植物的茎叶，俗称包心菜，洋白菜.可以烹炒，炝拌.做馅，或汤食。绿甘蓝含有丰富的维生素C和B.胡萝卜素及多量的维生素U.纤维素及糖等多种营养成分。现代医学研究认为，绿甘蓝含有丰富维生素C及B.胡萝卜素以及多量的维生素U.纤维素及糖等多种营养成分。其中纤维素较多，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。实验证明，它还含有特殊有机物，叫吲哚类化合物，学者们称之为癌抑制物。 |
【食材与调料】
【主料】绿甘蓝500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿甘蓝一切两半 |
 | 2.切碎或用手撕碎 |
 | 3.准备好花椒、辣椒、姜丝、蒜片 |
 | 4.炒锅加油放入花椒 |
 | 5.小火将油烧热花椒轻微变色后放入辣椒、姜丝、蒜片炒出香味。 |
 | 6.放入绿甘蓝改大火翻炒 |
 | 7.大火不停的翻炒，使菜受热均匀成熟。 |
 | 8.关火加盐、香油出锅。 |
【干煸包菜做法小贴士】
| 小贴士1、不喜欢花椒麻味重的，可以延长炸花椒的时间。 2、绿甘蓝水分很大，关火后加盐，这样减少出水。 |
