| 宫爆鸡丁是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，宫爆鸡丁以鸡肉为主要材料，烹饪以爆菜为主，口味属于辣味，属于比较普通的家常菜,，每个中餐店都有的菜，用料麻烦但是操作不难，学着做做，给家人换个口味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉400g，胡萝卜100g，花生米300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱50g，花椒20g，树椒20g，辣椒20g，姜50g，蒜50g |
【制作步骤】
 | 1.将鸡肉切丁切片、花生米用温水泡上、去皮，鸡肉用酱油，淀粉，料酒抓一抓。用酱油，醋，糖，清水，鸡精，淀粉芡汁一碗。 |
 | 2.油不要太热的时候把辣椒、花椒炒香，把油变棕红色，然后放肉、葱、姜、蒜、胡萝卜。 |
 | 3.翻炒之后，倒入用淀粉做好的芡汁。 |
 | 4.放入炸好的花生米翻炒后出锅。 |
【宫爆鸡丁做法小贴士】
| 小贴士勾芡汁可以视个人口味来的。 |
