| 据说，土豆是一种营养非常全面的食品，只要吃足够多的土豆和牛奶，就可以满足身体的一切营养需要，这话是不是有点有点夸张，非洲人可以证明，那里不少地区都以土豆为生，在西方好多地区，土豆就是他们的主食，就像我们的大米和面粉一样的地位。这些足以证明，土豆就是个好东西。难怪莎士比亚曾让他剧中的一位主人公大喊：“让老天下土豆雨吧！” 我早就在菜谱里写过，土豆至少有上百种吃法，可见土豆的做法真是五花八门。今天的《干煸土豆》就是我吃的其中一种，我家都是重口味，火锅底料，豆瓣酱是家中常备调料。现在是秋天了，口味更是需要重口味的，无辣不欢啊，现在正是土豆收获的季节，这里也是土豆消耗地区，每家对土豆的热爱，大盘鸡就可以体现出来，所以，今天的土豆做法，爱吃土豆和重口味的不要错过，要试试，也许就是你家的下饭菜了。 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个 |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱10克，火锅底料5克，大蒜2瓣，姜2克，香葱2根，鸡精2克 |
【制作步骤】
 | 1.主料：土豆 辅料：植物油、豆瓣酱、火锅底料、香葱、大蒜、姜、花椒粒、鸡精 |
 | 2.把土豆洗净去皮切片 |
 | 3.下开水里煮2分钟捞起 |
 | 4.姜切片，大蒜、香葱洗净切段 |
 | 5.热锅凉油，油热7成，加花椒粒、姜、大蒜翻炒出香味，加豆瓣酱和火锅底料翻炒出香味出红油 |
 | 6.加土豆片 |
 | 7.煸炒出香味入味上色 |
 | 8.加鸡精翻炒均匀 |
 | 9.撒上香葱段翻炒均匀即可 |
【干煸土豆做法小贴士】
| 小贴士炒豆瓣酱、火锅底料必须用小火，否则会炒糊 |
