| 田螺洗净用淡盐水浸养两天，勤换水吐净泥沙；烧热锅干炒，下少许料酒，炒去腥味；田螺出锅，洗锅，烧热茶油，下豆瓣酱姜蒜八角桂皮，下田螺快炒；加高汤煮，加入红椒段；水快干加紫苏韮菜入味，出锅。 |
【食材与调料】
【主料】小田螺 |
| 【辅料】八角、桂皮、紫苏、韮菜、豆瓣酱、红椒 |
【制作步骤】
 | 1.同上 | 2.1：洗净田螺；2：干炒；3：加佐料热炒 | 3.出锅 |
【官渡唆螺做法小贴士】
【食材与调料】
【制作步骤】
【官渡唆螺做法小贴士】
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