干锅土豆虾,干锅土豆虾的做法 - 阳康菜谱网干锅土豆虾做法大全

干锅土豆虾，也是我13年刚练习灯拍时的做的。虾，用的是北极虾。家人都喜欢把北极虾带着冰直接吃。的确，那种吃法最鲜美。但有时会高估了家人的消耗力，饭后剩下几只。化了冰的北极虾，再重新放回冷柜，味道会差了那么一点点，所以，我会直接用它做成菜。这道菜，溶合了鲜、辣、软、脆各种口感，用煎过虾的油来炒土豆，土豆便沾染了鲜香的气味，煎过的虾，外壳脆脆的，可以直接食用，既补钙，又不必费用剥壳，一举两得，煎过的土豆条，更具备了外脆内软的口感，少许的郫县豆瓣酱的加入，更让你胃口大开。

【食材与调料】

【主料】土豆300g，北极虾20只

【辅料】油适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，鸡精适量，香菜适量

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.土豆切成筷子粗细的长条。
	3.锅中水烧热，将土豆条略焯至变色。
	4.北极虾解冻后，用厨房纸吸净水份。
	5.锅中放适量油，放入北极虾煎。
	6.煎至北极虾两面焦黄壳变脆取出备用。
	7.将土豆条放入煎过虾的锅中。
	8.中小火煎至土豆有黄壳。
	9.另取一锅，放入少许油，炒香郫县豆瓣酱。（也可将煎的土豆条取出，还是用原来的锅）
	10.加入煎好的土豆条。
	11.炒匀后，加入煎好的北极虾。
	12.淋入一勺料酒。
	13.加入少许鸡精翻匀。
	14.关火后加入香菜点缀。