| 以前咱吃豆腐都讲究一清二白，后来听说豆腐搭配葱不好就改大蒜或韭菜了。这个豆腐一点水没搁所以感觉味道还是比较香醇的。 |
【食材与调料】
| 【主料】北豆腐500g，瘦肉50g，韭菜头100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄豆酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切块、韭菜头切段、肉切丝。 |
 | 2.热锅凉油、中火、搁小勺盐。（防粘锅） |
 | 3.将豆腐、肉丝同时下锅。 |
 | 4.轻轻的推动炒锅。 |
 | 5.待豆腐底部稍黄、定型后再用铲子翻动。 |
 | 6.搁勺黄豆酱炒匀。 |
 | 7.放入韭菜头翻炒几下。 |
 | 8.搁盐。 |
 | 9.炒匀即可。 |
【干烧豆腐做法小贴士】
| 煎豆腐要想不碎可在油锅里撒入少许盐；放入豆腐后轻轻的推动炒锅，待豆腐定型后再翻炒就行。 |
