| 虾--一直都是我家宝贝最爱的一道美味。无论怎样吃都是情有独钟，这道干烧大虾，我用了一些辣豆瓣酱烧出来的虾，鲜香微辣色泽红亮诱人，绝对是好吃到让人允手指哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】大虾500g |
| 【辅料】葱适量，蒜瓣5粒，干辣椒6个，盐适量，鲜贝露10ml，糖3g，辣豆瓣酱10g，番茄酱15g，料酒15ml，胡椒粉1·5g，水淀粉适量，香油适量，蒜苗花适量，姜适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.大虾化冻加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制20分钟，沥干水分备用。 |
 | 3.炒锅到油烧热倒入大虾翻炒片刻盛出备用。 |
 | 4.原锅洗净再倒入少许油爆香葱姜蒜和干辣椒。 |
 | 5.加入辣黄豆酱。 |
 | 6.再加入番茄酱炒香。 |
 | 7.加入少许清水。 |
 | 8.加入鲜贝露和糖。 |
 | 9.再加入料酒煮出香味。 |
 | 10.把大虾倒入大火烧煮5分钟加少许盐调味。 |
 | 11.汤汁快干淋入适量的水淀粉。 |
 | 12.再淋入香油。 |
 | 13.最后撒蒜花关火。 |
【干烧大虾做法小贴士】
| 大虾要腌制片刻出水，再把水沥干炒至变色盛出。 炒过的油不要，把锅洗净重新倒油在炒制这样可去掉一些腥味。 大虾烧制的时间不用太长，5-8分钟最好，这样虾肉才鲜嫩。 |
