| 虽说今年我才开始学做月饼，但是第一年开始做月饼我就做了很多前后加起来的量像50g的我都做了200多个连馅料都是自己炒的，只想说做月饼不难，最难的是炒馅 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g，奶粉10g，转化糖浆150g，花生油50g，枧水2g |
| 【辅料】熟糯米粉适量，鸡蛋1个，红豆馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.转化糖浆、枧水、花生油加容器里 |
 | 2.搅拌到油都与糖浆、枧水混合 |
 | 3.加入过筛好的面粉和奶粉 |
 | 4.搅拌到无干粉状态 |
 | 5.保鲜袋装起来封好放冰箱里松驰1小时以上 |
 | 6.取一份皮压扁（用的是50g的模皮与馅的比例是3：7比例，所以皮我用的是15g馅是35g） |
 | 7.压好的皮取放一个准备好的红豆馅 |
 | 8.包好（由下向上推包好） |
 | 9.模具里加一点熟糯米粉晃几下倒出 |
 | 10.包好的月饼生坯滚上一层熟糯米粉 |
 | 11.月饼生坯放入模具内 |
 | 12.在烤盘上压出形 |
 | 13.压好一盘 |
 | 14.月饼生坯喷上一层清水 |
 | 15.放进预热好的烤箱200度中层上下火烤10分钟 |
 | 16.取出刷一层蛋液，再放进烤箱里烤10~13分钟就可（如想烤的颜色深点的可以只烤5分钟取出再刷一层蛋液后再烤5分钟左右的） |
 | 17.烤的红豆月饼 |
【广式红豆月饼做法小贴士】
| 小贴士1.看个人的喜欢月饼的颜色深度来调整刷蛋的次数 |
