| 这次做烤肉是因为在外面餐馆吃了烤肉后的心血来潮，没想到自己做的烤肉皮脆肉鲜美，不比店家的差，只是因家里的烤箱太小，这一大块肉怎么也放不进去，只得用空气炸锅来做，嘿嘿，结果空气炸锅做出来的口味更佳呢。 |
【食材与调料】
【主料】梅花肉400g |
| 【辅料】蚝油2勺，酱油2勺，白砂糖2勺，五香粉半勺，盐少许，小苏打少许，小葱2根，姜2片 |
【制作步骤】
 | 1.带皮梅花肉，葱打结，姜切片 |
 | 2.将肉、葱结、姜片入加水的锅内，煮10分钟 |
 | 3.取出肉，在肉上切几刀，不要切到肥肉 |
 | 4.用牙签在肉皮上扎满小洞洞 |
 | 5.在肉皮上先擦一层盐，再擦一层小苏打 |
 | 6.取一小碗，放入2勺蚝油，2勺酱油，2勺糖，半勺五香粉，拌匀 |
 | 7.将拌好的酱均匀的浇在切开的肉上，酱汁不要碰到肉皮，腌制2小时 |
 | 8.取出腌制好的肉，用烤箱锡纸将肉的四周包好，露出肉皮 |
 | 9.放入预热好的空气炸锅，200度20分钟，再烤10分钟，待肉皮脆硬即可 |
 | 10.将烤好的肉切片装盘 |
【广式烤肉做法小贴士】
| 小贴士1.烤肉用五花肉也可 2.肉皮上擦的小苏打只需一点点即可 3.烤肉的时间依各烤箱或空气炸锅而定 |
