广式绿豆沙月饼,广式绿豆沙月饼的做法 - 阳康菜谱网广式绿豆沙月饼做法大全

这个绿豆沙月饼是我最喜欢的，香滑细腻的绿豆沙，甜度刚刚好，不油腻，不像买的月饼含大量的糖和油，还有好多添加剂防腐剂，自己做的卫生上面放心，还不含防腐剂一类的东西，只是这几天有些热，今年的中秋比往年的中秋要早一些，所以烤好回油了就都送人了，让朋友们都尝尝我做的月饼，很受欢迎呢！

【食材与调料】

【主料】中筋面粉210g，绿豆沙馅600g

【辅料】玉米油50g，转化糖浆150g，枧水4g，鸡蛋1个

【制作步骤】

	1.饼皮原料备用；
	2.转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀；
	3.放入面粉；
	4.混合成面团；
	5.包上保鲜膜醒一小时；
	6.醒好的面团分成20g一个，豆沙馅分成30克一个；
	7.取一面团按扁，放入绿豆沙；
	8.像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口；
	9.将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍；
	10.模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）；
	11.将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上；
	12.喷上一层清水；
	13.烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液；
	14.再继续烤15分钟，取出晾凉即可（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）。