| 心得：咸肉粽只有腌制好的五花肉，咸蛋黄，还有绿豆红豆之类的豆类为辅。等五花肉的肥油浸入到糯米里面，肉香和糯米香完美的融合，也非常好吃。口感虽然稍微单一，但是却能吃出糯米和肉完美融合的香味。 |
【食材与调料】
【主料】糯米适量 |
| 【辅料】五香粉适量，料酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.糯米提前浸泡一晚。 |
 | 3.竹叶和草绳洗干净后浸泡一会，然后煮十分钟。 |
 | 4.捞出晾着。 |
 | 5.去皮绿豆浸泡2小时 。 |
 | 6.五花肉切小块，用五香粉，料酒，酱油腌制2小时 。 |
 | 7.香菇泡软后切成片。 |
 | 8.拿两片竹叶交叉成一个漏斗形。 |
 | 9.依次放入糯米，绿豆，蛋黄五花肉香菇，再拿一片竹叶 如图示，塞入旁边。 |
 | 10.左右都塞一片，然后在食材上再铺上一层绿豆，最后铺上糯米 。 |
 | 11.拿一片竹叶，盖在上面。 |
 | 12.左右两边往中间叠起包着，再把上面的往中间包。 |
 | 13.下面的也是一样往中间包起。 |
 | 14.用绳子绑好就行了。 |
 | 15.冷水下锅 ，水一定要没过粽子，我放了满多水的，以防煮干，大火滚后中火煮一个小时。 |
 | 16.煮熟后打开粽子，粽叶的香味加上五香肉融合的香味，芳香四溢，你已经忍不住食指大动了吧。 |
【广式咸肉粽做法小贴士】
| 小贴士1.糯米必须提前浸泡，否则不容易熟。 2.肉的咸度稍微比平时要咸一点，否则整个粽子会不够咸。等肉的咸味浸入到糯米里会更好吃。 3.全瘦肉的味道没有五花肉好，建议稍微带点肥的，这样肉的油脂和糯米完美融合，才是吃货最爱的咸肉粽哦。 4.肠胃消化能力不好的人建议不用绿豆。避免加重肠胃负担。 |
