| 红豆，亦称小豆、赤小豆等，是秋季成熟的常见小杂粮。“红豆生南国，春来发几枝。劝君多采撷，此物最相思。”红豆不光是寄托爱恋的相思之物，也是人们常食的进补之品。红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气病等。 |
【食材与调料】
【主料】红豆250g，排骨300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，干辣椒适量，老姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.老姜、干辣椒洗净，用刀背拍开 |
 | 2.红豆提前浸泡一天，洗净备用 |
 | 3.排骨用开水洗出血水 |
 | 4.锅中放入泡好的红豆 |
 | 5.放入排骨 |
 | 6.放入老姜、干辣椒 |
 | 7.放入适量盐 |
 | 8.放入适量清水 |
 | 9.大火炖三十分钟转小火慢炖二十分钟 |
 | 10.出锅时放入酱油 |
 | 11.放入味精，搅拌均匀 |
 | 12.装盘即可 |
【红豆炖排骨做法小贴士】
| 小贴士排骨提前用清水浸泡出血水，中途要多换几次水直到干净为止。 |
