| 小朋友的早餐，既要吃的营养，还要变换花样，我正在不断努力着。为了这个土豆焖蛋，我早起了二十分钟，其实，最后做完它，感觉好象也不是那么费事费时，一切超乎想象的完美，味道得到小朋友的肯定，创意得到小朋友赞扬。在做这个早餐的过程中，我又插空用豆浆机做了黑米糊，烤了吐司，给老公准备了面条，完全很从容，且小朋友的早餐比平时早开了十分钟，嘿，很美好的开端呢！用的是新鲜下市的小土豆，加了现磨的黑胡椒，非常营养的早餐，对不？只是拍照时太阳还没升起，片片暗暗的。 |
【食材与调料】
| 【主料】小土豆180g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.小土豆去皮洗净。 |
 | 2.切成薄片。 |
 | 3.锅中加适量水烧开，放少许盐，入锅中煮至熟而不烂。 |
 | 4.捞出过凉。 |
 | 5.葱切成小粒备用。 |
 | 6.蛋液打散备用。 |
 | 7.平底锅中放适量油烤烧热，加入葱花炒香。（我用的是不粘锅） |
 | 8.将土豆片捞出沥水入锅中翻炒。 |
 | 9.加入适量盐。 |
 | 10.磨入适量黑胡椒略炒。 |
 | 11.转小火，将土豆片均匀分布在锅中。 |
 | 12.倒入打散的蛋液。 |
 | 13.轻轻转动锅子，使蛋液均匀分布，盖盖慢焖至蛋液完全凝固，转大火使底部起壳。 |
 | 14.将焖好的蛋饼轻轻倒在案板上 |
 | 15.切成自已喜欢的形状和大小装盘食用。 |
【土豆焖蛋做法小贴士】
| 1、土豆在焯水时，要掌握好火侯，熟而不烂，变透亮时就可。 2、倒入蛋液后，要小火慢焖，不要心急，以免糊锅。 3、盐要掌握好量，不要放太多过咸。 4、如果喜欢，炒锅时用洋葱粒代替小葱粒，味道也赞。 |
