| 这高压锅速成的黄豆酱炖排骨，已经成为我们家近期快手荤菜中的明星菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】黄豆酱适量，葱适量，姜适量，干红辣椒适量，八角适量，香叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用； |
 | 2.葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底 |
 | 3.倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水； |
 | 4.添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖 |
 | 5.开大火，上汽后转中火压5分钟关火。 |
【黄豆酱炖排骨做法小贴士】
| 1、高压锅自然排气后，打开锅盖，捞出排骨单放，然后撇去汤汁表面的油花，盛出部分排骨汤，浇在排骨上，吃起来是鲜香不油腻； 2、剩下的排骨汤做面条是最棒的。等排骨汤凉透后，把表面凝固的油脂捞出，下顿可以敞盖滚煮，可以添加适量热水稀释，只用盐调一下咸淡口，可以选择自己喜欢的蔬菜添加在汤里面煮，白菜、土豆、芸豆或油菜都不错的，其余调味无需添加。 煮好的面条浇几勺这滚烫鲜美的排骨汤，喜欢的撒点葱花香菜，美味至极。 |
