| 和风烧果子，是一款日式点心。和风的烘焙果子口味清淡，造型很是可爱。和重油重糖的美式点心来比，更适合衬着清茶来品味。一个闲暇的午后，一个人将冷藏好的面团在手中拿捏，随心所欲地做出各种不同的造型，看着一个个萌宠在烤箱中肆意膨胀，随之把自己都萌翻了，哈哈~~ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，炼乳100g，蛋黄1个，泡打粉2g |
| 【辅料】自制红豆沙适量，蔓越莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.将炼乳和蛋黄混匀。 |
 | 2.泡打粉和低粉混合均匀。 |
 | 3.过筛加入炼乳中。 |
 | 4.搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。 |
 | 5.蔓越莓干切碎。 |
 | 6.与红豆沙混合均匀。 |
 | 7.将冷藏好的面团取出。 |
 | 8.手上蘸手粉揉成团。 |
 | 9.搓成长条。 |
 | 10.分割成18g/个的剂子。 |
 | 11.逐个揉圆。 |
 | 12.用手压成面皮状。 |
 | 13.放上适量红豆馅。 |
 | 14.用虎口渐渐收口。 |
 | 15.搓成圆球状。 |
 | 16.捏出小猫的耳朵。 |
 | 17.或者用虎口挤出小鸡造型的脑袋。 |
 | 18.再捏出尖尖的嘴巴。 |
 | 19.将可可粉用少许水稀释，用竹签画出眼睛、胡须、翅膀等，或者再将可可粉揉入少许的面团中，做成可可面团，适当装饰即可，放入铺有油纸的烤盘中。 |
 | 20.预热烤箱，160度烤20分钟，表面上色即可。 |
【和风烧果子做法小贴士】
| 小贴士1.烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气调节。 2.气温过高面团会很软，要冷藏后再进行操作，另外蛋黄最好控制在13g以内。 3.因为烧果子面皮味道很香浓，所以采用比较清淡原味的食材做馅更加合适，自制的红豆馅搭配起来就会很棒。 4.包制的时候如果觉得粘手，可以蘸点手粉，我是带一次性手套操作的。 5.面团不要直接放在案板上，会无法拿起的，可以放在油纸上操作。 |
