| 看到很多亲们开始贴秋膘了，虽然俺们这里还是30几度的高温天气，但还是看着众多美食开始馋涎欲滴了，今天就买了些五花肉来做回锅肉解馋，这个是微辣型的，吃起来香而不腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g，长豆角200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，邯郸豆瓣酱适量，生姜适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉清洗干净。 |
 | 2.把五花肉放入锅中，加入盖过肉的清水，加入姜片和八角，把五花肉煮至8分熟。 |
 | 3.五花肉取出放凉水中稍泡一会儿，这样肉质比较紧致。 |
 | 4.把五花肉切薄片。 |
 | 5.长豆角洗净切段。 |
 | 6.水中放适量油和盐烧开，加入长豆角氽至5分熟，取出待用。 |
 | 7.锅中放少许底油，加入五花肉，中火把油煸出。 |
 | 8.把多余的油取出。 |
 | 9.加入长豆角翻炒。 |
 | 10.加入一大勺豆瓣酱。 |
 | 11.调入适量的生抽提鲜，少许老抽调色。 |
 | 12.最后加入适量盐翻匀入味即可。 |
【回锅肉炒长豆角做法小贴士】
| 1.在煸五花肉时，锅中加入少许的盐，这样会减少油飞溅出来。 2.豆瓣酱比较咸，最后酌情加盐。 |
