| 上班路上会遇到个卖鸡蛋灌饼的小摊，来不及吃早饭的时候都会去买一个，但是有时候不开门，有时候人还很多，只能饿着肚子上班，能不能吃上早饭都不能自己做主，所以就想着自己做，前一天晚上先把饼皮做出来，早上热一下，再刷上酱，夹上自己爱吃的东西，完美的一天从早餐开始。 |
【食材与调料】
【主料】面粉2个 |
| 【辅料】生菜适量，香肠2根，蒜蓉辣酱适量，甜面酱适量，肉松适量，葱花适量，香菜适量，温水适量，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所有材料准备好，洗净切好，称出面粉。 |
 | 2.面粉放入面盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌均匀，再加入温水，和成比较柔软的面团 |
 | 3.盖上保鲜膜，醒发30分钟。 |
 | 4.这个时间先制作油酥。取适量面粉放在小碗里，加入植物油 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.先将一个鸡蛋打散，备用。 |
 | 7.取一份面团，稍微擀一下，放入一半的油酥 |
 | 8.把口收紧。 |
 | 9.收口向下 |
 | 10.擀成圆饼，不用太用力。 |
 | 11.锅内加入少许油小火加热，先放入香肠煎一下，表面稍微变色时盛出。 |
 | 12.放入面饼 |
 | 13.一会就会鼓起一层，用筷子挑开一个小口 |
 | 14.倒入之前打散的鸡蛋液，转动面皮，让鸡蛋液在面皮中均匀摊开。 |
 | 15.面皮表面刷点油之后翻面，鸡蛋凝固就可以出锅了。 |
 | 16.根据自己的口味，在面饼表面抹上甜面酱 |
 | 17.刷上蒜蓉辣酱 |
 | 18.撒上葱花和香菜 |
 | 19.放上香肠、肉松 |
 | 20.再放上生菜，卷起来固定好，豪华版鸡蛋灌饼就完成了。 |
【豪华版鸡蛋灌饼做法小贴士】
| 小贴士油酥不要太软，能捏成型最好。 |
