黄花菜炒木耳

又名金针花、金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。食用功效黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症

【食材与调料】
【主料】黄花菜500g
【辅料】油适量,盐适量,木耳适量

【制作步骤】
黄花菜炒木耳 1.新采摘的黄花菜
黄花菜炒木耳 2.将新鲜黄花菜的花芯去掉
黄花菜炒木耳 3.放开水里面焯5分钟,水开即可
黄花菜炒木耳 4.焯好黄花菜,攥干水分
黄花菜炒木耳 5.油炸开放入调料,葱等爆香,放入黄花菜
黄花菜炒木耳 6.炒3分钟左右放入泡发好的木耳
黄花菜炒木耳 7.装盘

【黄花菜炒木耳做法小贴士】
好的木耳最好提前一天泡发,这样的木耳口感非常好,肉厚,炒的时候小心木耳会崩。黄花菜一定要去除花心并开水焯!去除新鲜花菜的有毒物质!焯后就是安全的了,尽管放心!

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