| 自己研究的一道美食，营养好吃又好看。下酒下饭都不错。墨鱼又称乌贼味道鲜美、营养丰富、药食价值高是海洋带给人类的一种高蛋白，低脂肪佳食良药。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。 |
【食材与调料】
【主料】墨鱼1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，白糖适量，料酒适量，青椒2个，红尖椒5个 |
【制作步骤】
 | 1.墨鱼清理干净。 |
 | 2.入锅焯水。 |
 | 3.将墨鱼肉切成片。 |
 | 4.青椒洗净切丝，切少量胡萝卜丝。 |
 | 5.用墨鱼肉卷上青椒和胡萝卜丝，用红椒圈套起来。 |
 | 6.锅里油热加入墨鱼肉卷。 |
 | 7.加点料酒去腥，翻炒几下取出。 |
 | 8.另起锅加入青椒翻炒。 |
 | 9.加点白糖提味。 |
 | 10.炒至青椒断生，加入墨鱼肉卷翻炒。 |
 | 11.加入味极鲜酱油翻炒。 |
 | 12.加点蚝油翻炒。 |
 | 13.最后加入盐调匀即可。 |
【红火墨鱼做法小贴士】
| 小贴士加入墨鱼肉卷后小心翻炒，以防将红椒圈炒破。 |
