| 花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可，特别方便。平时可以多做些放冰箱冷冻，吃时加热即可。 |
【食材与调料】
| 【主料】 中筋面粉 200克 【辅料】 白糖7克水100克酵母2克泡打粉2克油适量白胡椒粉适量盐适量葱花适量 |
【制作步骤】
| 1 面粉.白糖.水.酵母.泡打粉放入面包机，一个揉面程序. |  |
| 2 葱花切碎备用 |  |
| 3 揉成光滑的面团..不要把面团放那发酵.而是直接使用 |  |
| 4 案板上擦薄粉.把面团按扁 |  |
| 5 擀成一个方形面片..不用太厚.也不用太薄！ |  |
| 6 抹上薄薄一层油 |  |
| 7 均匀的撒上胡椒粉跟盐，根据口味调节 |  |
| 8 撒上葱花 |  |
| 9 开始卷起，卷紧一些 |  |
| 10 用刀把二边切掉一点.然后再把其它的切成均匀的段 |  |
| 11 拿一个筷子，在一个面团中间，轻按到底，不要按断了。 |  |
| 12 二只手拉住面团中间，往二边轻轻拉长一点 |  |
| 13 如图放在手指上 |  |
| 14 底部捏紧 |  |
| 15 然后放入笼屉里面，要盖上盖子醒发. |  |
| 16 醒发的时间根据当时的气温，一般发至一倍半之后就可以了 |  |
| 17 发酵好后，锅里烧水，水开后放入花卷开蒸根据大小，一般5-10分钟蒸好后关火，2分钟后再开盖 |  |
【胡椒葱油花卷做法小贴士】
