| 老妈特意从超市买来牛肉的筋头巴脑，给我们炖着吃，而且和普通的炖制方法有点差异，就是放了黄酱，用黄酱焖，味道特别的香。感兴趣的朋友可以尝试一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】筋头巴脑1500g，黄酱适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，干辣椒少量，大蒜少量，香叶少量，桂皮少量，大料少量，花椒少量，小茴香少量，冰糖少量，料酒少量，老抽少量 |
【制作步骤】
 | 1.将筋头巴脑焯水，去沫子。 |
 | 2.准备调料：葱，姜，干辣椒，蒜，香叶，大料，桂皮，花椒，小茴香。 |
 | 3.冰糖，适量。 |
 | 4.热油锅，放入少许油，将冰糖放入。 |
 | 5.放入桂皮和大料，炸香。 |
 | 6.将焯水后的肉，放入锅中，翻炒。 |
 | 7.倒入料酒 |
 | 8.放入黄酱。 |
 | 9.放入葱，姜，蒜和干辣椒。 |
 | 10.放入少许的老抽，调色。 |
 | 11.放入沸水。淹没过肉就可以。 |
 | 12.放入花椒和小茴香的调料盒，还有香叶。小火炖1小时，即可。 |
【黄酱焖筋头巴脑做法小贴士】
| 放冰糖是为了使炖出的肉更亮。 |
