| 火晶柿子因果实色红如火，果面光泽似水晶而得名。又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，似红灯笼，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。它的特点是：个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉蜜甜、火晶柿子吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，以临潼出产的最为有名加好吃。火晶柿子饼是咱大西安众多小吃之一，有加馅儿的，也有单独用面粉制作的，自己家做，喜欢吃哪种的，怎样方便怎样来吧。做好的柿子饼色泽金黄，柔软香甜，潇宝贝非常喜欢，以至于吃完几天后，还叫喊着：妈妈，我要吃柿子甜饼饼。。。貌似，吃货这事儿也遗传，哈哈。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】 火晶柿子 8个 【辅料】 油适量中粉150克熟糯米粉100克芝麻适量 |
【制作步骤】
| 1 火晶柿子备好 |  |
| 2 洗干净去蒂，薄皮 |  |
| 3 将柿子用勺子或者料理机碾压成泥 |  |
| 4 准备熟芝麻，面粉，熟糯米粉 |  |
| 5 将两种粉混合后加入柿子泥中 |  |
| 6 和成柔软的面团静置30分钟 |  |
| 7 面团均分为10份 |  |
| 8 擀成薄厚适中的小饼 |  |
| 9 两面均匀的沾上熟芝麻， |  |
| 10 依次做好所有柿子饼，醒10分钟 |  |
| 11 平底锅倒入适量油，入柿子饼 |  |
| 12 小火煎至一面微焦，翻面煎至两面金黄熟透即可 |  |
| 13 成品出锅，开始享用吧 |  |
| 14 成品 |  |
| 15 色泽金黄，不说了，赶紧吃吧 |  |
【火晶柿子饼做法小贴士】
