| 胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜500g，红薯粉条200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱50g，豆瓣酱100g，味精20g，鸡精30g |
【制作步骤】
 | 1.将胡萝卜切丝，大葱切段 |
 | 2.粉条用温水泡软 |
 | 3.油烧热，放入葱。豆瓣酱 |
 | 4.再倒胡萝卜丝入锅中炒 |
 | 5.放入盐味精，鸡精，味精 |
 | 6.泡好的粉条放到胡萝卜丝上面 |
 | 7.加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖 |
 | 8.看，没有啥水了，快速将粉条和萝卜混合翻炒 |
 | 9.好了 |
【胡萝卜炒粉条做法小贴士】
| 小贴士胡萝卜，必须要垫在粉条的下边，不然会粘锅的 |
