| 荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 |
【食材与调料】
【主料】荷兰豆500g，鱿鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片4片，蒜子2粒，耗油少许，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.荷兰豆摘好，清洗干净 |
 | 2.鱿鱼用冷水浸泡2小时，直至浸软，然后清洗干净 |
 | 3.按照这个样子在鱿鱼上划几刀 |
 | 4.切成片待用 |
 | 5.烧开水，加点油、盐、料酒，焯鱿鱼约3分钟 |
 | 6.加入荷兰豆焯2分钟 |
 | 7.捞起沥干水分 |
 | 8.起油锅，爆香姜片和蒜子，加入焯好的荷兰豆和鱿鱼，炒至熟，加入盐、耗油调味 |
 | 9.上碟 |
【荷兰豆炒鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士荷兰豆不要焯太久，否则不爽脆 |
