| 前几天买了一条大头花鲢鱼，鱼头前天做了吃了，还有大半个鱼身当时没有吃，我就用盐和料酒腌制着，因为天气冷我就在外面放着。今天我给它做了。 |
【食材与调料】
| 【主料】花鲢鱼800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒适量，葱适量，姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼先腌制； |
 | 2.剁椒； |
 | 3.葱； |
 | 4.姜切丝，干辣椒切丝； |
 | 5.煎鱼，两边都煎黄； |
 | 6.放剁椒； |
 | 7.放糖，醋，把姜葱干辣椒放入锅里，加半碗水，加盖烧五分钟，即可。 |
【花鲢鱼做法小贴士】
| 1.腌制的时候用一勺盐 一大勺料酒（我这鱼腌制的时间长一些）。一般不要腌时间长了。 2.在煎的时候一定要小火慢慢煎。 3.放了剁椒后最好加一些水，加盖烧一会，这样入味更好一些。 |
