黑麦餐包,黑麦餐包的做法 - 阳康菜谱网黑麦餐包做法大全

一款十分健康的餐包，少油无糖，烘烤结束后，面香味十足，做早餐主食搭配各类蔬菜食用非常棒。

【食材与调料】

【主料】黑麦粉 25克法式专用面包粉 200克
【辅料】亚麻籽油5克盐5克麦芽糖1克脱脂奶粉5克酵母4克水165毫升

【制作步骤】

1 准备制作面包所需食材。
2 将主料和配料中的食材，称量后，放入面包桶。
3 按照连个和面程序一个发酵程序，进行和面发酵，大约需要2个小时。
4 面团发酵两倍大取出。
5 将取出的面团，按压排气。
6 分成4等分。
7 将面团揉圆整形后，盖保鲜膜静置20分钟。
8 醒发结束后，进行整形，放入烤盘。
9 放入烤箱进行二次发酵30分钟。
10 面包胚发酵至2倍大取出，筛入黑麦粉。
11 用面包刀割出花型。
12 烤箱200度预热，底部放烤盘，添加热水制作蒸汽，放入发酵完毕的面包胚，20分钟。
13 烘烤结束，面包取出晾凉食用。