| 因为之前制作了一个芝士挞，有剩下2个蛋白没用处，所有再加入2个鸡蛋制作了这款——海绵蛋糕的制作！原来的配方是需要135克的鸡蛋的，我这里是2个蛋白加2个全鸡蛋。不知道出来的效果是怎么样的呢？ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋165g，牛奶36g |
| 【辅料】黄油23g，低筋面粉90g，细砂糖105g |
【制作步骤】
 | 1.先将鸡蛋打散，量好需要的分量。 |
 | 2.然后加入细砂糖，座在40度的热水上，用手动打蛋将细砂糖搅拌均匀。 |
 | 3.一边座着热水一边用电动打蛋器搅拌。 |
 | 4.黄油加入牛奶隔着热水溶化。 |
 | 5.将加温至40度以上的黄油和牛奶倒入蛋糕糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。 |
 | 6.然后倒入蛋糕模具里放入烘炉进行烘培。 |
【海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、制作海绵蛋糕需要在水温40度或以上的温度，鸡蛋才会很好打发的。 2、黄油加牛奶座在热水融化加温至40度以上，这样加入打发好的蛋糕糊里不会很快消泡。 |
