| 米分为很多档次,做饭团对米的要求很高,这次选择哈尼梯田红米做饭团是因为红米富含钙、铁、锌、铜、镁、钾等微量元素，蛋白质、氨基酸、维生素、纤维质的含量远远高于普通优质大米。在饭团中包了北极虾不仅味道更鲜美，营养成份也不可小觑~ |
【食材与调料】
【主料】耘尚哈尼梯田红米150g，北极虾9只 |
| 【辅料】寿司酱油适量，胡萝卜适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.将北极虾常温下解冻，用清水冲洗干净 |
 | 2.去头去壳剥成虾仁，留最后一节虾尾不剥掉后用沸水飞一下水，捞出沥干待用 |
 | 3.准备好蒸熟的红米饭，冷却到40度左右，洒上适量的寿司酱油拌匀 |
 | 4.盛上一勺红米饭在手上压平 |
 | 5.再放入一个虾仁在当中（虾尾露出） |
 | 6.包起来收紧，放在盘上，做兔子的身体 |
 | 7.再取一勺红米饭，放在手上压平，放上2个虾仁（露出虾尾）搓圆,放在上面做成兔头 |
 | 8.用胡萝卜丁做成眼睛，用香菇丁做嘴就OK了~ |
 | 9.全部做好后3个小兔有木有很萌呀~ |
【红米小兔饭团做法小贴士】
| 小贴士也可以用其他虾但一定要腌制和烫熟 |
